Den italienske verbum "bruscare" betyder "at stege i kul« og »brusciare" betyder "at brænde eller toast, "som er, hvordan den første bruschetta blev lavet. Navneordet bruschetta er afledt af disse verber selvom moderne stil bruschetta ofte er lavet af brød grillet i en stegepande eller bagt i en ovn, indtil hårdt og tørt. Hvis du bestiller bruschetta i Italien, vil du sandsynligvis blive serveret et stykke crusty, let ristet italiensk brød slathered med olivenolie med et fed hvidløg på siden. Men hvis du bestiller bruschette, flertalsformen af ​​bruschetta, forventer en plade af bruschetta med en række toppings.

Historier om Origin

Selv om alle regnskaber bruschetta s oprindelse spore det tilbage til Italien, den nøjagtige region og år for sin fødsel er skumle. Gamle romere sigende brugt til at teste kvaliteten af ​​friskpresset olivenolie ved udtværing det på et stykke brand-ristet brød til prøvesmagning, en skik, der nu er almindelig i alle større oliven-olieproducerende regioner i Italien, specielt Lazio, Toscana og Umbrien . Visse konti hævder olie-gennemblødt brød blev gnedet med et fed hvidløg at bringe ud smag af olien. Andre historiske regnskaber bruschetta påstand udviklet sig fra folk, der forsøger at genoplive gammelt brød ved opblødning det med olivenolie.
Bruschetta s Evolution

Den originale, usminkede bruschetta var de fattige mands version af hvidløg brød. Toast blev blot krydret med hvidløg essens i stedet for at have stykker af hvidløg serveret på overfladen af ​​brødet. Som hors d'oeuvre vundet popularitet i Amerika, olivenolie og hvidløg forblev en del af opskriften, men de traditionelle italienske toppings blev ofte erstattet med pølse, ost, pancetta, champignon, oliven spredning og trøfler.

Servering Tips

For de bedste resultater ved at bruge en autentisk italiensk brød, jo mere rustikke jo bedre; ciabatta er et godt valg. Acceptable erstatninger omfatter fransk baguette eller hjertelig brød med en sej krop og porøs tekstur, toasts godt. Rist brødet på begge sider for at undgå sogginess. Brug den højeste kvalitet jomfru eller ekstra jomfru olivenolie for at give bruschetta med den bedste smag.