Sådan Bag Østers i ovnen (5 trin)

Den friske mineralske smag af friske østers er lyksalighed for nogle, men for andre rå østers fremkalde en heftig, "Nej, tak." For dem, der ikke ser appellen af ​​en østers på den halve shell, garneret med en frisk citron kile og peberrod, kan bagt østers være svaret. Begyndelsen af ​​det 20. århundrede oplevede oprettelsen af ​​skålen østers Rockefeller, men mange variationer for bagte østers er blevet oprettet siden dengang. Uanset opskrift du vælger, bagte østers på halv-shell gøre for en særlig og liflig appetitvækker.
Hvad du har brug
1 spsk. smør
1 spsk. mel
1 kop piskefløde
8 ounce bacon
4 kopper snittede porrer
1 kop finthakket selleri
1 laurbærblad
2 spsk. tør hvidvin
2 spsk. Parmesan ost
1 kop rasp
Instruktioner

1. Køb rå østers fra en velrenommeret fiskehandler for at sikre friskhed og høj kvalitet - 20 til 24 østers fungerer godt som en forretter, der tjener 10 gæster. Østers skal føles tung for deres størrelse og være tæt lukket. Shuck østers med en tung kniv eller en østers shucking kniv. Hold væske -. Kendt som østers spiritus --in skallen, som det er fuld af smag
   

2. Læg østersskaller på en kantede bageplade - åbne side op, med rå østers og østers væske stadig i skallen. Braklægning bageplade og Forvarm ovnen til 500 grader F.
   

3. Tilsæt smør og mel til en gryde. Over medium varme, piskeris i to minutter - det vil fjerne den rå mel smag. Langsomt tilsæt fløde og pisk indtil lidt fortykket. Fjern fra varmen og der er afsat.
   

4. Varm en stegepande over medium varme, indtil varm og sauter bacon indtil de er sprøde. Fjern bacon fra panden og der er afsat. Tilføj porrer, selleri og en laurbærblad til samme gryde. Koge over medium varme, indtil grøntsagerne er bløde - omkring 12 minutter. Tilsæt vin og rør, indtil den absorberes. Tilsæt langsomt reserverede creme blandingen og lad det simre i tre minutter, indtil lidt fortykket. Tilføj parmesanost og reserverede bacon. Krydr med salt og peber.
   

5. Læg 2 spsk. af cremen blandingen på hver østers shell. Drys hver østers shell med rasp. Anbringes i den forvarmede ovn, bagning, indtil blandingen er boblende og rasp er gyldne, omkring otte minutter. Serveres straks og nyde.