Sådan holder sopressata Salami Soft

sopressata salami, også kendt som Soprèssa Veneta, er meget populær i Veneto regionen i det nordlige Italien. Denne salami har en robust smag som følge af den generøse mængde hvidløg og andre krydderier, der tilsættes til salami lige før stopning. De fleste amerikanere foretrækker at spise salami, der er tør og fast, mens de nordlige italienerne foretrækker salami, der er fugtigt og blødt. Denne norditalienske salami er bedst tjent på blødere side i tråd med traditionen.
Instruktioner

1. Kontroller salami for blødhed, før du køber. Hvis salami giver stadig lidt, når presset, har det ikke tørret ud.
   

2. Undgå at lægge din salami i køleskabet. Salami, der er tilbage i køleskabet i længere tid end en uge vil blive fast. Der er dog nogle tilfælde, hvor det er klogt at nedkøle kødet. Da køkkener kan få over 72 grader, kan din salami faktisk smelte. Hvis du bemærker køkkenet er varmt fra madlavning, gemme din salami kortvarigt i køleskabet for at bevare kvaliteten af ​​salami over tid.
   

3. Placer sopressata i en plasticpose til at holde i fugt. Kondens kan være et problem, men bare rolig. Hvis salami bliver klistret den stadig kan forbruges. Hvis klæbrighed sker, sætte det i køleskabet i en kort tid til at tørre det lidt.
   

4. Opbevar salami på køkkenbordet. Salami gemt i et varmere område som på køkkenbordet, vil dog være blødere på grund af temperaturen.
   

5. Placer sopressata salami væk fra direkte sollys. Mens et køkkenbord er egnet til at holde en salami, vil direkte sollys smelte salami hurtigt og reducere kvaliteten.