Hvordan laver Beef Tartare

oksekød tartare, også kendt som steak tartare, er en skål lavet af finthakket rå oksekød krydret med salt, peber og krydderurter. Den krydret oksekød formes til en rund, hamburger-lignende form med en fordybning i toppen, hvor en rå æggeblomme kan placeres, og er normalt serveres med kapers, persille og løg. Oksekød tartare er let at tilberede, og tager kun 10 minutter, selv for den gennemsnitlige kok. Det første skridt i forberedelsen er at sætte en skål og et fad i køleskabet til nedkøling 1 time før at gøre måltidet.
Hvad du har brug
2 fed hvidløg
¾ tsk salt
½ tsk friskkværnet peber
1 tsk Worcestershire sauce
¼ olie
2 spsk Dijon sennep cup oliven
1 æg
1 tsk kapers, drænet
2 ansjos fileter
¼ kop hakket skalotteløg
£ 1 hakket oksekød
Chilled plade
Chilled skål
Fork
Piskeris
terninger rødløg
Crackers
Brød
Forberedelse

1. Kombiner ansjoser, hvidløg og ¼ tsk salt i kølet skål. Mos dem med en gaffel til at gøre en masse.
   

2. Mos kapers i pastaen. På dette tidspunkt, kan ægget blive ført i, eller det kan holdes til side til at vise på toppen i slutningen.
   

3. Piskeris i sennep derefter langsomt piskeris i olivenolie, indtil alt er kombineres.
   

4. Pisk i den resterende ½ tsk salt, sort peber, og Worchestershire sauce.
   

5. Tilsæt oksekød og bland godt.
   
   Servering
   

   1. Mound oksekød i midten af ​​den kølede plade. Det skal ligne en tyk hamburger. Hvis ægget tilbage, skabe en indrykning i midten af ​​tartare og placer rå æggeblomme i midten.
      

   2. Pynt tartare med et drys af rødløg.
      
      

   3. Toast skiver brød, skær dem i trekanter, og arrangere dem rundt tartare.