Sådan Clean østersskaller

Østers er lave i kolesterol, højt indhold af vitaminer og mineraler, og bedst af alt-lækre. At vælge de rigtige østers er lige så vigtig som korrekt rengøring og forberede dem. Vælg østers, lugt frisk og sød som havet, har en solid lyd til dem, når at trykke to sammen og føler sig fuld og tung i hånden. Du kan rengøre østersskaller let med en smule omsorg og tålmodighed med, men sørg for at afhente en god østers shucking kniv, før du begynder dine bestræbelser.
Hvad du har brug
Vand
Stiv børste
Dish sæbe
Gummihandsker
Bleach
Frottestoffer håndklæde (r)
Kvalitet østers kniv
Instruktioner

1. Store dine levende østers inde i køleskabet i højst syv dage før at bruge. De bør ikke opbevares i plast, da dette kan dræbe dem, eller i vand. Dæk med et fugtigt håndklæde indtil den er klar til brug.
   

2. Tag gummihandsker og krat ydersiden af ​​østers shell med en stiv børste, skylning med koldt vand. Braklægning på et rent håndklæde og krat de resterende østers.
   

3. Hold østers i den ene behandskede hånd med den flade side opad, der arbejder for at holde østers niveau i hånden, mens du lirke det åbne.
   

4. Placer skarpe spidsen af ​​din østers kniv i mellem skallerne ved siden af ​​hængslet, vride klingen til at lirke de to skaller fra hinanden. Kør kniven spids omkring skallen, vride og nysgerrige, indtil du når den anden side. Arbejd langsomt og forsigtigt for at undgå at skære dig selv ved en pludselig bevægelse.
   

5. Glid kniv i mellem skallerne for at skære musklen, så du kan sprede skaller helt åbent. Hvis du ønsker at bevare saft, skal du passe på ikke at vælte den afrundede skallen som det sidder på din hånd.
   

6. Tag østers kød fra skallen og der er afsat.
   
   

7. Skrub indersiden af ​​skaller med varmt sæbevand og skyl godt.
   

8. Placer skaller i en opløsning af en spsk. blegemiddel til én liter vand og lad dem trække i fem minutter.
   

9. Skyl skaller under koldt vand, og sørg for at omhyggeligt fjerne blegemiddel løsning.
   

10. Hand tørre skaller med et blødt frotté håndklæde og indstillet på en tør ren overflade, der giver dem lufttørre.