madlavning og forbrug af bruschetta kan spores tilbage til det 15. århundrede, da den opstod i Italien Toscana. Den italienske oversættelse af bruschetta er "at stege i kul." Dette refererer til ristning af brød, ikke toppings. Brød, der foregik forslidt undertiden reddes ved at omdanne det til bruschetta.

Bruschetta blev oprindeligt sammensat af grillet brød, olivenolie, hvidløg, salt og peber. Det var en almindelig måde for olivenolieproducenterne at fremvise deres produkt. Brugen af ​​tomater og andre ingredienser er nyere. Det blev en populær appetitvækker eller antipasto i USA i 1990'erne.
Traditionel opskrift

Bruschetta er traditionelt lavet af ristet eller grillet italiensk hvidt brød. Brødet skæres tyndt. Imidlertid bør brødet ikke være så tynd, at det bliver soggy fra olivenolie eller topfraktioner. Traditionelle topfraktioner omfatter olivenolie, hvidløg, basilikum, tomater, salt og peber. Hvidløg kan enten hakkes på brød eller gnides ind i brødet. Tomaterne er normalt hakkede og blandet med basilikum, salt og peber, før du tilføjer til toppen af ​​brødet.
Andre opskrifter

Der er hundredvis af forskellige versioner af bruschetta på restauranter rundt omkring i verden. Selv om nogle hævder, at det ikke er virkelig bruschetta med mindre ristet brød er toppet med olivenolie, har mange mennesker erstattet de oprindelige ingredienser. Faktisk i mange opskrifter, ristet stykke brød er den eneste tilbageværende bestanddel fra den traditionelle opskrift.

Bruschetta toppede med sauce, ost eller vinaigrette stedet for olivenolie er fælles. Mange mennesker tilføje svampe, artiskokker, oliven, løg og andre grøntsager til topping. Der er endda æg salat bruschetta og dessert bruschetta toppet med honning og frugt.

Overvejelser

Når du foretager traditionelle bruschetta, bør anvendes toscanske ingredienser, især toscanske brød. Brød er rund eller oval form, hvid i farve og luftige i tekstur. Når bagt, brød skorpe er brun og meget flaky. Brødet også smager mildt af mandler.
Misforståelser

Bruschetta, selvom lavet af lignende toppings, er ikke en lille pizza. Brødet er normalt ristet eller grillet før indsættes toppings. Pizza er traditionelt bagt sammen med sine toppings.