Hvad sker der med salami, hvis den ikke står på køl natten over?

Hvis salami efterlades uafkølet natten over, vil det sandsynligvis blive usikkert at spise og bør kasseres. Når salami udsættes for temperaturer over 40°F (4°C), kan bakterier hurtigt vokse og formere sig, hvilket potentielt kan føre til skadelige infektioner såsom Salmonella, E. coli eller endda botulisme. Det er derfor altid fornuftigt at opbevare salami i køleskabet ved temperaturer under 40°F (4°C). For at sikre dens sikkerhed henvises til "sidste anvendelse" eller "bedst før"-datoen markeret på salamiens emballage, når den opbevares i henhold til instruktionerne.