Der er to måder at forberede dette behandler. Wrap små hjul eller store kiler af denne bløde ost i puff wienerbrød, et præparat kaldet & quot; Brie da croute & quot; af den franske, eller bare bage det i en stentøj fad. Fjern det øverste skorpe eller lade det på plads, alt efter hvad du foretrækker. Krydrede versioner af bagt Brie omfatter typisk ristet hvidløg, karameliseret løg eller friske krydderurter. Søde versioner er normalt parret med frisk frugt, ristede nødder, og tærte gelé og konserves. I begge tilfælde kiks, baguette skiver eller knækbrød er normalt serveres ved siden af ​​ost til dypning.
Red Jellies

Tart røde gelé supplere den blege, cremet Brie, visuelt samt på ganen. Serveres europæisk stil ribs gelé eller hindbær gelé, der ikke er alt for søde. Syltetøj, gelé og konserves lavet med tranebær eller tærte kirsebær er også gode valg. Kombiner en klar gelé med konserves fremstillet af den samme frugt til en særlig overbevisende præsentation. Tjene gelé sammen med færdige Brie eller bagt med det for en rigere kombination af smagsoplevelser.

Andre Gelé og Bevarer

Selvom røde gelé giver det mest slående visuelle kontrast, andre muligheder kan være lige så givende på ganen. Kvæde gelé er en gammeldags favorit med en tærte æbler-og-roser aroma, der parvis godt med Brie s rigdom. Eksperimenter med æble gelé og Crabapple gelé, såvel som de fleste tærte bær gelé og konserves. Hyben jelly supplerer Brie lige så godt som kvæde, og kan nogle gange ses på landmandens markeder. Sødere muligheder, såsom figen marmelade, er lækre når de ledsages af ristede valnødder eller pekannødder.
Savory Jellies

Selvom frugtbaserede gelé er langt mere almindeligt, et nummer af krydrede gelé også arbejde godt med bagt Brie. Chili peber er teknisk en frugt og høj i pektin; hot pepper jelly kan gøre en glædelig uventet partner til en bagt Brie. Så kan gelé fremstillet med en række friske krydderurter, såsom basilikum eller rosmarin. Disse har tendens til at være meget kraftig, så brug dem sparsomt hvis du bage dem med osten. Det er bedre at tjene dem ved siden af ​​Brie, så dine gæster kan tage så meget eller så lidt som de vælger.