Hvordan man Smelt Cheddar Cheese (5 trin)

Cheddar er en temmelig hård ost, der vil omdanne til en glat strømmende ost anvendes til en række formål, når smeltet. Som med alle oste, der er en bestemt proces kræves for at smelte cheddar at forhindre det i at brænde, nedbryde eller bliver hård og træede, og tålmodighed er nøglen. Altid smelte ost i en dobbelt kedel til at fjerne muligheden for at brænde den.
Hvad du har brug
Dobbelt kedel
Cheese shredder
Pisk
Instruktioner

1. Vælg osten, du vil bruge. Selvom alle cheddars smelter, skarpe og fedtfattige cheddars indeholder mindre fedt, mælk og olier, hvilket gør dem vanskeligere at smelte. Brug en mild, højt fedtindhold cheddar ost til de jævneste resultater. Dette vil forhindre muligheden for at skulle tilføje mælk og mel roux til osten for at få det til at smelte jævnt.
   

2. Bring osten til stuetemperatur, før smeltning. Makulere med et rivejern. Tilsæt et par dråber citronsaft til den revet ost til at reducere stringiness mens smelter.
   

3. Fyld den nederste del af en dobbelt kedel med vand. Placer den øverste halvdel af kedlen over vandet. Indstil intervallet brænder til lav varme.
   

4. Placer revet ost i toppen af ​​kedlen og rør hvert par minutter, indtil det begynder at smelte. Når det begynder at smelte, piskeris til at nedbryde klumper, indtil osten er helt glat.
   

5. Hold cheddar ost varme samtidig tjener til at forhindre, at den sætter sig fast og hærdning.