Roquefort-ost er en blå ost fremstillet af fåremælk. Denne ost har en lang historie, angiveligt strækker sig tilbage hele vejen til Plinius den Ældre. Det ældes noget længere end Gorgonzola; Roquefort tager fire til ni måneder til at modne i stedet Gorgonzola er tre til seks måneder. Roquefort er lavet i den franske landsby Roquefort-sur-Soulzon, hvor de syv producenter af denne ost gør det muligt at alder i de lokale huler. Roquefort er mere cremet end Gorgonzola og har en mildere smag, men fungerer godt som en erstatning i mange retter, eller for dem, der ikke sætter pris på Gorgonzola intensitet.
Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne ligner Roquefort men er lavet med komælk i stedet for fåremælk. Mens denne ost er også fransk snarere end italiensk, dens smag er næsten lige så stærk som for Gorgonzola. Smagen er signifikant mere cremet end den for både Gorgonzola og Roquefort, dog med et tilsat lille spiciness at Gorgonzola ikke har. Bleu d'Auvergne aldre til udløb meget hurtigere end mange lignende oste; det kan være klar til tabellen i så lidt som fire uger. Ligesom Gorgonzola, dens smag vokser sig stærkere efter mere aldring, så du bør forsøge at købe nogle, der er ældet længere, hvis du ønsker at matche styrken af ​​moden Gorgonzola.
Dolcelatte

dolcelatte, også kaldet Gorgonzola dolce, er meget lig Gorgonzola. Ligesom Gorgonzola, det er en italiensk ost fremstillet med komælk. Som navnet (der bogstaveligt kan oversættes til "sød mælk") antyder, er det imidlertid en sødere og mindre intens ost. Hvis du nyde smagen af ​​Gorgonzola men blot finder det for stærk, dolcelatte er den ideelle erstatning i de fleste tilfælde. Dens tekstur er imidlertid væsentligt blødere end Gorgonzola. Derfor virker det bedst som en erstatning i retter, hvor du vil sprede ost eller blande det med andre ingredienser, såsom salatdressinger eller pasta saucer.