Cheddar ost er en hårdere ost, der kan variere fra mild til meget skarp i smagen. Hvad enten gul eller hvid, skal osten være fyldt for at opnå sin karakteristiske smag; jo længere modningen, jo skarpere cheddar.
Forskelle

Den væsentligste forskel mellem hvid og gul cheddar som regel en nem frugtfarve, som oprindeligt blev sat til skelne hvor cheddar blev foretaget. Cheddar oste fremstillet i New England stater, for eksempel, der traditionelt ikke indeholder farvestoffer og dermed bevarer deres naturlige hvide farve, mens Wisconsin cheddar ost ofte er farvet med annatto, en naturlig fødevarer farve, for at give det sit varemærke gul image.
Proces

Cheddar ost, uanset om hvid eller gul, er fremstillet af komælk. Efter mælken er koaguleret vallen drænes og ostemassen er stablet op, danner bunden af ​​osten. De lyse gule eller orange Cheddars udstillet på købmandsforretninger skylder deres farve til fødevarer farvestoffer og farve tilsætningsstoffer, såsom annatto.
Misforståelser

Mange mennesker hævder at smage en Forskellen mellem hvid og gul cheddar-ost. Faktisk alt gul cheddar er faktisk hvid cheddar med farve. Tilsætningsstofferne bidrager ikke til smagen. Cheddar-oste er forskellige i smag baseret på skarphed på grund af befolkningens aldring. Det er også værd at tage i betragtning, om osten er blevet stærkt forarbejdet eller er naturligt, og hvilken region det kommer fra. For eksempel, i henhold til "Ost Guru" Andy Shay, cheddars foretaget i Ontario, Canada, har en tendens til at blive pasteuriseret, og har en skarp, behagelig bid mens Quebec cheddars ofte er lavet af rå mælk og er let frugtagtig i smagen.


Fun Facts

Cheddar-ost opstod i en landsby kaldet Cheddar, der ligger i Somerset County, England. Landsbyen er også kendt for at producere en stor mængde af jordbær.

Aged cheddar ost indeholder 0 gram laktose.