Hvordan laver Landmænd Ost

Farmer ost er lavet af grundlæggende køkken ingredienser. Det er almindeligt på mejerierne, men det er undertiden betragtes som en gourmet ost. Hvis fremstillet af gedemælk, er det kendt som chevre. Franskmændene kalder det fromage blanc eller hvid ost. Denne ost kan bruges som du ville bruge flødeost eller hytteost.
Hvad du har brug
2 quarts sødmælk
2 kopper Kærnemælk
1 spsk. Hvid eddike
Salt
Colander eller Strainer
Clean ostelærred
Heavy Pot
Stor Pot eller Bowl
Opbevaring Container med låg
Instruktioner

1. Sæt 2 Potter mælk i en stor gryde og bring det til 180 grader over svag varme, omrøring ofte.
   

2. Tilføj 2 kopper af kærnemælk og rør, tilsæt derefter eddike og rør. Sluk for varmen og rør langsomt, indtil blandingen begynder at skille.
   

3. Lad det sidde i 10 minutter. Forstyr ikke blandingen i løbet af denne tid. Mens vi venter, linje et dørslag med mindst to lag ostelærred.
   

4. Ved hjælp af en stor ske eller slev, satte ostemassen (de faste stoffer) i ostelærred-foret salatslynge.
   
   

5. Lad ostemassen dræne mindst en time. Lejlighedsvis samle op ostelærred omkring osten til at anvende pres på osten for at hjælpe det dræne. Du kan også binde osten op i ostelærred at holde presset på den.
   

6. Overfør osten til en opbevaringsbeholder, tilsæt salt smag, og gemme dækket i køleskabet i op til fem dage.