I USA, de fleste Amish samfund er af tysk arv. Den tysk mad tradition Butterkaese var forløberen til smør ost. Tysk Butterkaese, hvilket svarer til & quot; smør ost, & quot; ikke indeholder smør, men snarere afspejler den glat, cremet tekstur, der ligner smør. Amish smør ost bevarer den bløde konsistens, bleggul farve og 50 procent indhold af traditionelle tyske Butterkaese fedt.
Amish Cheesemaking

Amish smør ost er fremstillet af komælk fra lokale, Amish-ejede gårde. Køerne, rejst i Amish tradition, indeholder ingen kunstige hormoner eller antibiotika. Mens moderne ostemejerier udnytte store maskiner til forarbejdning, Amish smør ost ikke; kvark kan adskilles eller presses med hånden eller med træ tyngdekraft-flow systemer, at overgangen ostemassen i forme. Handpressing og tyngdekraft-systemer menes at bidrage til tekstur af osten, da ostemassen ikke skubbet eller ophidset med metal eller hurtig-bevægelige dele.
Smag og konsistens

Amish smør ost er semi-soft; sin 50 procent fedtindhold bidrager til dets blødere konsistens. Teksturen gør den ideel til opvarmning og smeltning, selv om det er fast nok til at skære eller terning for snacking. Smagen er mild og ligner harvarti, men det har ikke en skorpe som traditionel Butterkaese.

Anvendelser og Serving

Spis Amish smør ost på egen hånd som en snack eller med kiks. Den er også egnet til anvendelse i sandwich og vil smelte let i varme retter ligesom grillet ost eller saucer. Amish smør ost er også en mulighed for fondue retter på grund af sin milde smag og nem at smelte.