Findes mælkesyre i appelsinjuice?

Ja, mælkesyre findes i appelsinjuice, dog i meget små mængder. Det er en naturlig bestanddel af appelsinjuice, produceret ved gæring af sukker af mælkesyrebakterier under modning og gæring af appelsiner. Koncentrationen af ​​mælkesyre i appelsinjuice er normalt under 0,5%. Det bidrager til den syrlige og syrlige smag af appelsinjuice.