Vil cheddarost vokse mug hurtigere i mørke eller lys?

Skimmelsvampesporer er til stede i luften og på overflader. Når skimmelsporer lander på føden, kan de begynde at vokse, hvis forholdene er til det. Skimmelsvamp har brug for fugt, varme og ilt for at vokse. Cheddarost giver et fugtigt miljø for skimmelvækst. Temperaturen i mørke omgivelser er normalt varmere end i lyse omgivelser. Dette skyldes, at lys reflekteres fra overflader, hvilket hjælper med at holde dem kølige. Manglen på lys i mørke omgivelser forhindrer osten i at reflektere lys og køle ned. Det varme, fugtige miljø i mørke omgivelser er ideelt til vækst af skimmelsvamp.

Derudover har lys antimikrobielle egenskaber, der kan være med til at hæmme skimmelvækst. Når lys rammer skimmelsporer, kan det beskadige deres DNA og forhindre dem i at vokse. Derfor vokser skimmelsvamp ofte på mørke, fugtige steder.

Derfor vil cheddarost gro hurtigere mug i mørke end i lys.