Hvad er nob ost?

Nob cheese eller Nobbies er et mejeriprodukt i form af en blød ost lavet i Lancashire i det nordvestlige England, og stammer i hvert fald fra det 16. århundrede. Nob ost er lavet af pasteuriseret mælk, traditionelt fåremælk, men nu mere normalt komælk. Den har et fedtindhold på omkring 45%. Osten er hvid i farven og har en sød, cremet smag. Den modnes i kort tid, normalt mellem to og tre uger.

Osten var traditionelt pakket ind i nældeblade, hvilket gav den en karakteristisk smag. Denne praksis er dog nu afbrudt på grund af bekymring for risikoen for forurening fra bladene. Nob ost er nu normalt pakket ind i plastik eller folie.