Hvad er pH-værdien af rosiner?

Rosiner har et pH-niveau mellem 4,0 og 6,0.

pH-niveauet af rosiner kan variere afhængigt af typen af rosin og de anvendte forarbejdningsmetoder. For eksempel har gyldne rosiner en tendens til at have et højere pH-niveau end mørke rosiner. Derudover kan rosiner, der er blevet behandlet med svovldioxid, have et lavere pH-niveau end ubehandlede rosiner.