Hvad er smeltepunktet for schweizisk ost?

Dit spørgsmål henviser til en almindelig misforståelse om schweizisk ost. Mens schweizisk ost er kendt for sine huller, er smeltepunkt ikke et relevant begreb for oste som schweiziske. Smeltende ost refererer typisk til processen med at opvarme en ost, indtil den når et punkt, hvor den bliver blød, klistret og væskeagtig. Schweizisk ost, som de fleste naturlige oste, "smelter" ikke rigtigt i traditionel forstand. Ved opvarmning har schweizisk ost en tendens til at blive blød og lidt mere flydende, og fedtstofferne i osten kan blive flydende til en vis grad, men den når ikke en smeltet eller flydende tilstand som osteprodukter. Så schweizisk ost har ikke et specifikt smeltepunkt, som vi måske forbinder med andre stoffer som metaller.