Hvorfor popper rosinerne i natron og eddike?

Den kemiske reaktion mellem bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) producerer kuldioxidgas. Gassen danner bobler, der får rosinerne til at stige til overfladen. Når boblerne brister, springer rosinerne.

Den kemiske ligning for reaktionen er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + NaCH3COO

Kuldioxidgassen er det, der får rosinerne til at poppe. Reaktionen giver også vand og natriumacetat, men disse har ikke nogen nævneværdig effekt på rosinerne.