Hvordan gør jeg min chili spiselig, den er for krydret varm?

Der er et par ting, du kan gøre for at gøre din chili spiselig, hvis den er for krydret varm:

1. Tilføj mejeri :Mejeriprodukter som mælk, yoghurt eller creme fraiche kan være med til at reducere chiliens krydrethed. Fedtet i mejeriprodukter binder sig til capsaicin (den forbindelse, der gør chilipeber varm) og forhindrer den i at nå dine smagsløg.

2. Tilføj sødme :Søde ingredienser som sukker, honning eller frugt kan hjælpe med at balancere krydret chili. Sødmen vil være med til at modvirke varmen fra capsaicin.

3. Tilsæt syre :Sure ingredienser som citronsaft, limejuice eller eddike kan også være med til at reducere chiliens krydrethed. Syrligheden vil hjælpe med at nedbryde capsaicinen og gøre den mindre potent.

4. Tilføj stivelse :Stivelsesholdige ingredienser som ris, nudler eller bønner kan hjælpe med at absorbere noget af capsaicinen og gøre chilien mindre krydret.

5. Fjern frø og ribben fra chilipeberne :Frø og ribben af ​​chilipeber indeholder mest capsaicin, så fjernelse af dem kan være med til at mindske chiliens krydrethed.

6. Server chilien med en side af brød, tortillas eller chips :Disse kan hjælpe med at blande krydderierne og afkøle din mund.

7. Top serveringen med lidt guacamole, ost og/eller creme fraiche .:I lighed med #1 kan denne topping opveje de krydrede elementer eller retten.

Hvis din chili stadig er for krydret efter at have prøvet disse metoder, skal du muligvis fortynde den med lidt vand eller bouillon. Derudover kan du si noget af bouillonen, og reducere varmen ved at simre, indtil du når en tålelig, spiselig smag.

Husk, det er altid bedre at starte med en mild chili og gradvist tilføje mere krydderi efter smag, frem for at gøre chilien for krydret fra starten.