Hvor bitter er chilipulver?

Chilipulver betragtes typisk ikke som bittert. Det kan have en krydret, skarp smag, men det betyder ikke, at det er bittert. Bitterhed er en af ​​de fem grundsmage, sammen med sødme, surhed, salthed og umami. Chilipulver indeholder en forbindelse kaldet capsaicin, som er ansvarlig for den krydrede smag.