Grundlæggende remoulade og remoulade indeholder de samme grundlæggende ingredienser. Begge starter med en mayonnaise base eller, hvis du ser din talje, en blanding af mayonnaise og yoghurt naturel. Til dette begge opskrifter tilføje tern lage og et stænk citronsaft. Dild eller andre krydrede pickles anvendes i remoulade, men remoulade bruger normalt søde pickles, selv om det kan tage dild pickles så godt. På dette tidspunkt, kan de grundlæggende saucer kaldes færdig, men kan varieres afhængigt af hvad du har på hånden og dine egne præferencer.
Blanding It Up

Fra den grundlæggende opskrift, remoulade og vinsten sauce forgrene sig med remoulade med et antal variationer. Hvis du foretrækker en remoulade med mere smag, kan du tilføje et strejf af persille og hakket løg. En fransk-stil variation på remoulade bruger aioli i stedet for mayonnaise derefter blander i klassiske franske ingredienser såsom Dijon sennep, kørvel, purløg og estragon samt finthakkede stykker af knoldselleri og undertiden ansjoser. En skandinavisk tage på franske sauce tilføjer kål, gulerødder, koriander, gurkemeje og andre krydderier. Påvirket af den franske, Louisiana kokke tilføjet deres spin til remoulade ved at blande i selleri, tomatpuré, cayenne, eddike og hot sauce.
Disket op med

Både den grundlæggende remoulade og remoulade er tykke saucer, der er for det meste hvidt. Når aioli anvendes, remoulade har en bleg gul farve. I den skandinaviske version af remoulade, gurkemeje gør saucen gule, mens krydderier og tomatpuré i Louisiana remoulade gøre en rød sauce. Med tilsætning søde pickles, remoulade har den simple smag af mayonnaise med et strejf af sødme. Grundlæggende remoulade har også smagen af ​​mayonnaise, men med en mere salt smag på grund af de dild pickles. Urterne i fransk remoulade give en subtil antydning af smag uden at være overvældende. I skandinavisk remoulade, koriander skinner. Louisiana remoulade kan variere fra mild til krydret, afhængigt af hvor meget cayenne er brugt.
Vælger at anvende

remoulade og grundlæggende remoulade er både klassiske tilbehøret til fiskeretter , især stegt fisk. Remoulade bruges også i Holland og Belgien om pommes frites. Med sine cremet smag og urter aromaer, fransk-stil remoulade gør en fremragende erstatning for almindelig mayonnaise i kartoffel salat. Spicy blanding af Louisiana remoulade gør den perfekt til at dyppe Creole favoritter, ligesom rejer og krebs, i stedet for cocktail sauce.