For al sin tilsyneladende enkelhed, den typiske fastfood burger er en udtømmende udforsket ægteskab af teksturer og smag, og det er de diskret lag af lage, der giver den altafgørende stykket og skarphed for at afbalancere kød patty. I forlængelse heraf indføre lage i enhver kød sandwich, fra trak svinekød til bøf, tilføjer tekstur til hver bid. På ingen måde er dild pickles den eneste mulighed. Syltede rødløg går godt med slankere kød såsom kylling og endda fiskefileter, mens surkål, syltede revet gulerod eller koreanske kimchi giver en velkommen spark til enhver kombination kød og bolle, herunder skydere og hotdogs.

Østlige påvirkninger

Cooks kan tage masser af inspiration fra Fjernøsten køkken, hvor pickles indgår næsten dagligt, i betragtning af regionens historiske behov for at bevare fødevarer i tilfælde af hungersnød. Ikke alene er skåle af pickles en fremherskende snack i Japan, men en skål af ris og pickles, ofte hærdede i ris eddike, betragtes en behandler snarere end en sparsommelig måltid. Mens syltede agurker ligner dild pickles er en traditionel akkompagnement til sushi, alternativer omfatter saltede blommer, daikon - fås i de fleste asiatiske supermarkeder - ingefær og gulerødder, med bejdsning midler, herunder rød miso og ris klid. En simpel skål dampet ris med soja sauce og pickles udnytter stivelsen som en ideel baggrund for de søde og skarpe smag af krydderier.
Scandinavian Stalwart

Kombinationen af dild pickles og sild er en traditionel ret i skandinaviske og nordeuropæiske køkken, hvor fisk skulle bevares for lange vintre. I Holland, rå soused sild er en populær gade snack, spises med hakket løg og dild pickle, mens der i Tyskland den samme kombination kan rundes af med en yoghurt dressing. Skandinaviske køkken kræver en kartoffel salat og indkvarteret kogte æg, med cubed roer, valnødder og æble skiver også finde deres vej ind i nogle versioner. I alle tilfælde er brugen af ​​hakket dild som garniture ekko de subtile dild smag, der anvendes i lage saltlage, og giver en salt, sur baggrund for fede fisk.
Pâté Boost

Små dild pickles kaldet cornichons er allestedsnærværende i fransk gastronomi, hvor de traditionelt serveres sammen paté. Med en grov, fede terrine eller glat rillette, pickles give nogle meget tiltrængt tekstur og syreindhold, men de arbejder også godt med fine lever pates. Cornichons gøre sig gældende i røget fisk pate, uanset om makrel eller ørred, hvor de kan være rå-hugget sammen med kapers og løg til fuldt ud at frigive deres smag.