Sådan lage Broccoli & Blomkål

Hvis du og din familie er træt af at spise regelmæssige dampet broccoli og blomkål, der er masser af alternative tilberedningsmetoder, som du kan prøve at krydre disse fælles veggies. Bejdsning din broccoli og blomkål tilfører det med et behageligt bidende smag og bevarer det i op til et år. Bejdsning også er en fantastisk måde at sikre din familie kan nyde broccoli og blomkål hele året rundt.
Hvad du har brug
1 hoved broccoli
1 hoved blomkål
Knife
1 lille gul løg
8 kopper vand
6 kopper hvid eddike
6 spsk. kosher salt
Kasserolle
5 1-qt. mason krukker med låg
Stor pot
10 tsk. bejdsning krydderier
2 tsk. rød peber flager
2 tsk. tørrede timian
Instruktion

1. Vælg friske hoveder broccoli og blomkål. Du vil være i stand til at fortælle friskhed ved at kontrollere for stramme buketter, der klamrer sig til stilken. Vælg ikke broccoli eller blomkål, der har halte stængler eller brune pletter.
   

2. Skyl grøntsagerne, og hak broccoli og blomkål i små buketter. Du kan hakke og lage stilke eller kassere dem, afhængigt af dine præferencer. Skræl løget, skær det i halve, derefter skæres hver halvdel i tynde halve måner og der er afsat.
   

3. Tilsæt vand, eddike og kosher salt til en gryde og kog bare kogning, derefter slukke for varmen.
   

4. Rens din mason krukker ved at nedsænke dem i en stor gryde med kogende vand i mindst 30 sekunder. Fjerne dem fra det kogende vand ved hjælp af en tang og sæt dem til side for at tørre.
   

5. Mål ud bejdsning krydderier, tørrede timian og rød peber flager i en lille skål, omrøring at kombinere . Opdel krydderi blanding jævnt i krukker. Opdele løg skiver ligeligt mellem krukkerne, og læg dem oven på krydderi blanding. Tæt pakker broccoli og blomkål buketter i krukker.
   

6. Hæld bejdsning væske ind i krukker, fylde dem til toppen. Rengør fælge af krukker med et rent håndklæde. Cap glassene tæt og fuldt nedsænkes krukker i en gryde med simrende vand i 10 minutter. Fjern glassene fra puljen med tænger og ud på tælleren til at køle før opbevaring i et spisekammer eller skab.
   

7. Lad pickles til saltlage i to til tre uger før forbrugende. Opbevar dine pickles på et køligt, mørkt sted i op til et år. Når du åbner en krukke, opbevares i køleskabet.