Hvordan laver Sugarfree Grape Jelly Med Concord Druer

Jam er en langvarig proces, men for mange, der foretrækker at gøre deres egne fødevarer, det er en givende og sjov aktivitet. De fleste hjemmelavet marmelade er lavet med en store-købte pektin for at sikre passende indstilling; disse pektiner kræver en masse af tilsat sukker, som regel mere sukker i volumen end den faktiske frugt. Et alternativ til dette sukker-høj er ingen sukker tilsat pektin, sukker fri sødestof og accept af en mindre sød og mere naturlig smagning syltetøj eller gelé. Concord druer er naturligvis søde, således sukker-fri concord gelé er ikke et offer i forhold til fuld sukker jelly.
Hvad du har brug
Concord druer (beløb afhænger af pektin mærke)
Sukker fri sødestof
No-sukker pektin
Canning jar, låg og fælge
Canning pot
Sieve, ostelærred, eller gelé si
Citronsaft (valgfrit)
Instruktioner

1. Vask og tilberede dine druer. Jelly er helt glat og fri for eventuelle stumper af frugt eller frø; det er lavet af frugtsaft, mens marmelade er lavet af frugt kød.
   

2. smadre druerne med en kartoffel smasher eller hvirvle dem gennem foodprocessor. Overføre dem til en tung bund suppe gryde. Bring dem i kog under omrøring ofte. Reducer varmen og lad det simre i 10 minutter.
   

3. Uddrag saften fra de kogte druer. Stamme dem i en sigte, i en ostelærred ophængt over en skål eller i en gelé si. Druerne skal være helt smadret, før du stamme dem eller vil der ikke være nok saft indsamlet. Mens druerne belastende, vaske og forberede dine krukker.
   

4. Sterilisere de sylteglas for en traditionel konservering metode. Vask krukker, låg og fælge i sæbevand og sterilisere i 10 minutter i din konserves pot på en fuld rullende kog. Fjern de steriliserede glas og line dem op på et rent håndklæde. Hold låg og fælge nedsænket i en lille gryde dækket i varmt vand, indtil klar til brug. Hvis du vil lave fryser marmelade, bare vaske dine fryseanlæg marmelade containere.
   

5. Vælg "uden tilsat sukker" pektin. Både Ball og Sur-Jell mærker tilbyder en ingen tilsat sukker boxed pulver pektin. Pomona mærke pectin kan også anvendes i sukkerfrie syltetøj og gelé, da det er et pectin, der tillader marmelade maker at oprette tilpassede forhold. Læs vejledningen på hver enkelt pektin kasse, da hvert mærke er anderledes i den mængde frugt nødvendig pr pektin pakke. For gelé (drue inkluderet) det vil liste mængden af ​​frugtsaft behov baseret på den enkelte pektin, du har valgt.
   

6. Mål sødemiddel. Hvis du foretrækker den mindre sød og naturlig smag af druesaft, afkald sødemiddel. Men smagen vil være mindre udtalt og lidt kedelig. De fleste sukker-fri syltetøj bruge enten 1 til 2 kopper Splenda eller sukker tekstur stedfortræder. Eller 2 til 3 spsk. citronsaft kan også bruges til at sætte fut smag op uden at tilføje sukker.
   

7. Kombiner anstrengt juice, pektin og sødestof (eller citronsaft) i samme pulje, som du kogt druerne og bringe det i kog. Når en fuld rullende kog er nået (kogning under omrøring), koges i 1 minut. Fjern derefter gryden fra varmen.
   

8. Strain off enhver skum, der har samlet sig på overfladen. Test jelly ved at dyppe en skefuld i et koldt glas vand, hvis det tykner at gelé konsistens, den er klar. Hvis den ikke gør det, røre i mere pektin og koges i et minut.
   

9. Slev i dine forberedte krukker. Tør fælgene med en ren klud. Placer låg. Let skrues fælge og proces i vandbadet. De fleste vand konservesindustri processer tage 10 minutter nedsænket; kontrollere retninger inde i din pektin box at bemærke tid ændringer med elevation.