Hvordan laver Red & Grøn Hot Pepper Jelly (5 trin)

Hvis de standard søde og frugtagtig gelé kede dine smagsløg, kan hot pepper jelly være krydderi, det tager at vække dem. Ligesom andre geléer, hot pepper jelly s gellignende konsistens skyldes brugen af ​​pektin, et kemikalie, der binder ingredienser sammen; imidlertid lighederne ende der. Hot peber gelé har en kompleks smag, fordi det er lavet med peber, eddike og sukker til en krydret, syrlig og sød smag. Gelé vil være lige så flavorful som muligt, hvis du gør det med en kombination af rød peber, som er sødere og spicier grønne peberfrugter.
Hvad du har brug
6 (1/2-pint) sylteglas med forseglelige låg
Stor pot
1 rød peberfrugt Salg 3 jalapeno peber
Gummihandsker
skarp kniv
Foodprocessor
Stor gryde
1 1/2 kopper æblecidereddike
6 kopper sukker
4 ounce pektin
Instruktion

1. Vask krukker og låg med sæbe og varmt vand, derefter skylles grundigt. Placer krukker og låg i en stor gryde, tilsæt nok koldt vand til helt at dække dem og varme på komfuret ved høj indtil vandet begynder at koge. Kog krukker og låg i mindst 10 minutter for at sterilisere dem, sænk derefter varmen til lav at holde dem varme.
   

2. Sæt på gummihandsker mens krukkerne er sterilisering og hak den røde peberfrugt og tre jalapeno peber i stykker så små som muligt. Kassér stilke af både peber og de røde peberfrugt frø. Lad jalapeno frø i en meget varm gelé, discard halvdel for en mellemlang gelé eller fjerne dem alle for en mild version.
   

3. Overfør peber brikker til en foodprocessor og processen indtil den stykker er ensartede og meget fint uden at være pureret. Tilsæt peber til en stor gryde, derefter røre i 1 1/2 kopper æble cider eddike og 6 kopper sukker. Drej ovnen til medium høj og varme lige indtil blandingen begynder at boble.
   

4. Sluk for ovnen, derefter omrøres 4 ounce pectin i peber blanding. Tør de varme steriliserede krukker og låg og jævnt opdele peber blandingen i de seks krukker, mens omkring 1/4 tomme plads i toppen af ​​krukkerne.
   

5. Sæt låg på toppe af krukker og fastgør ifølge producentens anvisninger. Opbevar på et køligt, mørkt sted i op til 1 år eller bruge det samme som en krakker spredning eller anden krydderi.