Hvad er amuse bouche?

En amuse bouche (/ˌɑːˈmjuːz ˈbuːʃ/; fransk for 'mundfornøjer') er en en-bid hors d'oeuvre:en lille, delikat bid mad, normalt serveret før et måltid. Amuse-bouches serveres ofte i en enkelt bid, og normalt uden sølvtøj. Mens de ofte serveres på en restaurant som en gratis ret på huset med det formål at "morskab" eller som en åbning af måltidet, er de også meget brugt som en del af cocktailfester og banketter.