Hvilken smag har selleri?

Selleri har en tydelig, let bitter, skarp og forfriskende smag. Den har en subtil urte- og vegetabilsk smag med en sprød tekstur. Bitterheden i selleri skyldes tilstedeværelsen af ​​forbindelser kaldet phthalider, som også er ansvarlige for grøntsagens karakteristiske aroma. Selleri har også et højt vandindhold, hvilket bidrager til dens forfriskende og rensende smag.