Hvordan man laver en cremet Hummus med bagepulver

Prepping den tørrede kikært komponent i hummus med bagepulver gør forskellen mellem en cremet og chunky dip. Bagepulver kombineres med vand fremskynder blødgøringsprocessen af ​​kikærter ved at fjerne det yderste lag af huden. Dette resulterer i kikærterne madlavning ned hurtigere og purere glattere for hummus. En kortere tilberedningstid hjælper også til at bevare næringsstoffer værdi bælgplanter det, så du kan nyde den smag, konsistens og sundhedsmæssige fordele ved veganer-venligt og glutenfri mex Mellemøstlig hummus med hvert dip.
Du skal bruge
Tørrede kikærter
Håndklæde eller plade
salatslynge
Koldt vand
Bowl
Bagepulver
Spoon
Slowcooker eller gryde
Hakket hvidløg
Food processor
Salt
Spatel
Tahini
Olivenolie
Serving skål
Paprika, valgfri
spidskommen, valgfri
Instruktioner

1. Spread tørrede kikærter på et stykke køkkenrulle eller plade og kassér nogen, synes beskadiget. Hæld kikærterne i et dørslag og skyl dem med koldt vand.
   

2. Hæld drænede kikærter i en skål og nedsænke dem i koldt vand og bagepulver. Brug 1/4 tsk bagepulver for hver pund af tørrede kikærter. Omrør blandingen. Placer skålen i køleskabet i mindst fire timer, eller natten over for øget blødhed.
   

3. Fjern kikærterne fra køleskabet og fjern eventuelle ydre skaller, der er dukket med en ske. Hæld kikærterne i dørslag og skyl dem med koldt vand.
   

4. Hæld kikærterne i en langsom komfur eller gryde og tilsæt 3 kopper vand pr 1 kop kikærter. Cover og langsom kog kikærterne på høj varme i otte timer eller bringe dem i kog i gryden, reducere varmen til lav og lad det simre i ca 45 minutter.
   

5. Hæld de kogte kikærter i en salatslynge, skyl med koldt vand og afløb. Lad dem køle af.
   

6. Sæt kikærterne i foodprocessor sammen med hakket hvidløg og salt, i henhold til din opskrift. Puré blandingen, stoppe og skrabe siderne af processor med en spatel efter behov.
   

7. Squeeze i citronsaft og vand, svarende til din opskrift, så puré. Tilsæt tahini og puré igen.
   

8. Støvregn i olivenolie som foodprocessor er blanding til emulgere hummus, indtil den når den ønskede cremet konsistens.
   

9. Hæld hummus i en skål og pynt med krydderier, såsom paprika og spidskommen, eller pinjekerner, ristede peberfrugter og pesto.