Hvordan fryser du skåret røde kartofler uden at ødelægge deres tekstur?
1. Forkog kartoflerne:
- Vask og skræl de røde kartofler.
- Skær dem i de ønskede former (f.eks. tykke skiver til stegte kartofler eller mindre tern til hash browns).
- Læg de skivede kartofler i en stor gryde og dæk dem med vand.
- Bring vandet i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 2-3 minutter.
- Dræn kartoflerne i et dørslag og lad dem køle helt af.
2. Forbered et isbad:
- Fyld en stor skål med is og koldt vand.
3. Blancher kartoflerne:
- Efter afkøling lægges de skivede kartofler i isbadet i 2-3 minutter. Denne proces stopper tilberedningen og hjælper med at bevare deres tekstur.
4. Dræn og tør kartoflerne:
- Tag kartoflerne ud af isbadet og dræn dem grundigt.
- Bred dem ud på køkkenrulle eller et rent viskestykke og dup dem tørre.
5. Flash Freeze:
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Læg de skivede kartofler i et enkelt lag på bagepladen, og sørg for, at de ikke rører ved hinanden.
- Frys bagepladen i 1-2 timer eller til kartoflerne er helt frosne. Dette forhindrer kartoflerne i at hænge sammen under opbevaring.
6. Pakke til langtidsopbevaring:
- Overfør de frosne kartoffelskiver i lufttætte frysesikre poser eller beholdere.
- Mærk poserne eller beholderne med dato og type kartofler.
- Opbevar dem i fryseren i op til 6-8 måneder.
7. Optøning og brug:
- Når du er klar til at bruge de frosne kartofler i skiver, skal du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
- Alternativt kan du tilberede dem direkte fra frosne i en stegepande, ovn eller mikroovn.
- Krydr og kog de optøede eller frosne kartofler efter din ønskede opskrift.
Husk, at frysning og optøning kan resultere i en lille ændring i kartoflernes tekstur sammenlignet med friske. Alligevel vil det at følge denne metode hjælpe med at bevare deres smag og forhindre dem i at blive grødet.
Mad og Drikke
- Hvordan finder man tætheden af en kartoffel?
- Kan du bruge bagepulver til at børste hunde tænder?
- Hvor længe holder en ubehandlet tærtebund i køleskabet?
- Hvor kan man købe en juicer?
- Hvilken slags frø er der i hamstermad?
- Hvor meget citronsaft er der i en citron?
- Hvor længe holder en flaske Jack Daniels uåbnet?
- Hvor længe kan quiche lorraine holde sig i køleskabet?
Korn & Kartofler Opskrifter
- Hvor mange 13X9 pander ostekartofler vil brødføde 100 menn…
- Hvad er de vigtigste næringsstoffer i baked beans?
- Hvad er jodtesten for kartoffeljuice?
- Hvor mange portioner er der i en 1 punds pose bønner?
- Hvordan indeholder kartoflerne under jorden stivelse?
- Hvad gør du, hvis du vil lave kartoffelmos og ved hvad med …
- Kan Pose Rice Be Dukkede eller Puffed
- Hvordan laver Rice Fyld
- Sådan Kog Red Rice
- Sådan Kog Black Rice