Er der lipider i kartofler?

Ja, kartofler har lipider i dem, men lipidindholdet er relativt lavt. I gennemsnit indeholder kartofler omkring 0,1-0,2 % lipider. De primære lipidkomponenter i kartofler er fosfolipider, glykolipider og steroler. Fosfolipider er de mest udbredte lipider i kartofler og spiller en vigtig rolle i cellemembranernes struktur og funktion. Glykolipider er også til stede i kartofler og bidrager til membranstrukturen. Steroler er en mindre lipidkomponent i kartofler og er involveret i forskellige cellulære processer.