Kan du spise rå kartofler uden for natten?

Det er generelt ikke tilrådeligt at indtage rå kartofler, især hvis de har stået ude natten over. Rå kartofler indeholder et naturligt toksin kaldet solanin, som kan forårsage forskellige symptomer på madforgiftning såsom kvalme, opkastning, diarré, hovedpine og svimmelhed. Koncentrationen af ​​solanin er normalt højere i kartoflernes skind og øjne, men det kan også være til stede i kødet. Kogning af kartoflerne reducerer solaninindholdet, hvilket gør dem sikre at spise. Derfor anbefales det at koge kartofler grundigt, inden de indtages.