Hvilken type kartofler bruger du til kartoffelmos?

Den bedste type kartofler at bruge til kartoffelmos er Yukon Gold kartofler. De har et højt stivelsesindhold, som gør dem cremede og glatte, når de moses. Andre gode valg omfatter rødbrune kartofler, som også har et højt indhold af stivelse, og røde kartofler, som har en let voksagtig konsistens, der kan hjælpe med at forhindre, at kartoffelmosen bliver for grødet.