Kan du koge string bønner med mandler en dag frem?

Det anbefales ikke at tilberede bønner med mandler en dag i forvejen på grund af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Kogt mad efterladt ved stuetemperatur i længere perioder kan blive en yngleplads for bakterier, selvom den er blevet nedkølet senere. Dette kan øge risikoen for fødevarebårne sygdomme.

Kogte bønner med mandler bør indtages inden for et par timer efter tilberedning eller nedkøles straks efter kogning og indtages inden for 2-3 dage. For optimal sikkerhed og kvalitet er det bedst at tilberede og indtage bønner med mandler på samme dag.

Hvis du har rester af bønner med mandler, er det tilrådeligt at opbevare dem i køleskabet og varme dem grundigt op, før de indtages. Genopvarmning af mad til en indre temperatur på 165°F (74°C) eller derover kan dræbe eventuelle skadelige bakterier, der måtte være vokset under opbevaring.