Kan du fryse søde kartofler uden at koge eller skrælle?

Det anbefales ikke at fryse søde kartofler uden at koge eller skrælle. Her er hvorfor:

1. Utilberedt tekstur :Frysning af ukogte søde kartofler vil resultere i en svampet og grødet tekstur efter optøning. Kogning af de søde kartofler før frysning hjælper med at bevare deres naturlige tekstur.

2. Enzymaktivitet :Frysning af ukogte søde kartofler stopper ikke aktiviteten af ​​enzymer, der kan forårsage nedbrydning af kartoflernes sukkerarter og næringsstoffer. Madlavning deaktiverer disse enzymer og hjælper med at bevare kvaliteten og smagen af ​​de søde kartofler under frysning.

3. Hudproblemer :Skindet på søde kartofler kan blive sejt og fibrøst efter frysning ubehandlet. Skrælning af søde kartofler før frysning hjælper med at forhindre dette problem.

Følg disse trin for at fryse søde kartofler korrekt:

1. Skrub de søde kartofler grundigt for at fjerne snavs eller snavs.

2. Gennembor de søde kartofler med en gaffel flere gange, så dampen kan slippe ud under tilberedningen.

3. Bag de søde kartofler i en forvarmet ovn ved 400°F (200°C) i cirka 45 minutter, eller indtil de er møre og gennemstegte.

4. Lad de søde kartofler køle helt af.

5. Skræl de søde kartofler og skær dem i ønskede former eller størrelser.

6. Læg de søde kartoffelstykker på en bageplade beklædt med bagepapir, og sørg for, at de ikke rører hinanden.

7. Flash-frys de søde kartoffelstykker i cirka 2 timer, eller indtil de er fastfrosne.

8. Overfør de frosne søde kartoffelstykker til frysesikre lufttætte beholdere, mærk dem med dato, og opbevar dem i fryseren i op til 12 måneder.

Når du er klar til at bruge de frosne søde kartofler, skal du blot tage dem ud af fryseren og lade dem tø op i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i et par timer. Du kan derefter bruge dem i dine ønskede opskrifter.