Hvor mange sorter af kartofler findes der?

Kartoflen tilhører arten Solanum tuberosum. Der er mere end 5.000 kartoffelsorter dyrket rundt om i verden, klassificeret i over 200 underarter. De kan opdeles i tre hovedgrupper:

1. Solanum tuberosum Group Tuberosum :Denne gruppe omfatter typiske kartoffelsorter, som dyrkes over hele verden. De er kendetegnet ved hvidt kød, lange ovale knolde og en gennemsnitlig størrelse.

2. Solanum tuberosum Group Andigenum :Denne gruppe omfatter sorter, der stammer fra Andesregionen i Sydamerika. De har gult, rødt eller lilla kød, uregelmæssige knoldformer og er tilpasset store højder og kolde klimaer.

3. Solanum tuberosum Group Phureja :Denne gruppe omfatter kartoffelsorter, der stammer fra Andesbjergene. De er generelt mindre i størrelse og har en afrundet form. De bruges ofte til supper og gryderetter på grund af deres unikke tekstur og smag.

Disse tre hovedgrupper omfatter adskillige forskellige kartoffelsorter med forskellige karakteristika med hensyn til farve, størrelse, form, smag og egnethed til forskellige kulinariske formål.