Hvad får kartoffelsalat til at blive dårlige løg eller mayo?

* Løg: Løg indeholder en høj mængde vand, som kan give grobund for bakterier. Derudover indeholder løg svovlforbindelser, der kan reagere med ilt for at producere bismage og aromaer.

* Mayonnaise: Mayonnaise er lavet med æg, som er en vigtig kilde til protein. Proteiner nedbrydes let af bakterier, hvilket kan føre til fordærv. Mayonnaise indeholder også olie, som kan give grobund for bakterier.

Her er nogle tips til at holde kartoffelsalat frisk:

* Brug friske råvarer af høj kvalitet.

* Vask dine hænder, før du håndterer ingredienserne.

* Opbevar kartoffelsalaten på køl hele tiden.

* Hvis du ikke skal spise kartoffelsalaten inden for et par dage, så frys den ned.

* Kassér enhver kartoffelsalat, der har en dårlig lugt eller smag.