HVAD ER UDSALATSALAT?

Tilbehørssalater er retter med salat, der serveres som tilbehør til et tilberedt hovedmåltid. De er ofte mindre end hovedretssalater såsom Cæsar-salater, men større end de simple grønne salater, der nogle gange ledsager et måltid, og som normalt kun omfatter blade klædt med en olie- og eddikeblanding.

Tilbehørssalater byder ofte på smag, kontrasterende teksturer og farver, som komplementerer en hovedret, men som stadig tillader hovedretten at være i fokus for måltidet. Salattilbehør tilberedes og opbevares ofte adskilt fra hovedmåltidet og tilsættes lige før servering.

For eksempel kan en kok lave en bøf og servere den med en tilbehørsalat af tomater, gulerødder og majs på en salatbed, toppet med en ranchdressing.