Substitution majsstivelse for mel betyder, at du nødt til at foretage nogle justeringer. Fordi majsstivelse tykkere dobbelt så godt som mel, skal du halvdelen af ​​mængden af ​​majsstivelse. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til 2 spsk mel til fortykkelse saucer eller gravies, skal du 1 spsk majsstivelse til at producere lignende resultater.
Udseende og Flavor

Substitution majsstivelse til mel i en sauce ændrer udseendet af sauce. Fødevarer fortykket med mel slå uigennemsigtig, mens majsstivelse skaber en klar eller gennemskinnelig sauce. Aromastof kan også blive påvirket, men typisk ikke er et problem. Hvis du foretrækker blank, klar sovs, kan majsstivelse være et bedre valg end mel. Mel fungerer godt med mælkebaserede eller teatralsk saucer, når du ønsker en uklar eller uigennemsigtig sauce.
Hvordan man bruger Majsstivelse

Brug 1 spsk majsstivelse for hver 1 kop bouillon eller sauce at gøre en tynd sauce, eller 2 spiseskefulde for hver 1 kop til sauce. Bland majsstivelse i en lille skål med nok koldt vand til at gøre det hældbar. Hæld blandingen i saucen, omrøring det hele tiden at blande det. Bring saucen til en lav kog, samtidig med at røre det, og kog i et minut at koge majsstivelse og tykkere saucen.
Salg Fordele ved Majsstivelse

Majsstivelse kokke jævnt og hurtigt. Mel kan efterlade en dejagtig smag i dine saucer eller gravies hvis det ikke er kogt korrekt, mens majsstivelse gør typisk ikke. Fordi du har brug for mindre majsstivelse end mel til tykkere saucer, hjælp majsstivelse reducerer også de kalorier med 47 procent, bemærker en majsstivelse producent.
Andre anvendelser for Majsstivelse

Mange frugt tærter kræver mel som et fortykningsmiddel for at forhindre kagen i at blive løbende. Majsstivelse kan substitueres med melet i Tærtefyld. Følg anvisningerne for at tilføje mel til kagen, erstatte halvt så meget majsstivelse til melet.