Hvordan laver honning-Hvidløg Sauce

Hvidløg er skarp karakter tilføjer rige, krydrede smag til en bemærkelsesværdig udvalg af retter. Smagen bliver særligt bemærkelsesværdigt i fuld flavored kød såsom spareribs og kylling vinger. Sticky saucer hjælp hvidløg overholde disse finger-venlige fødevarer, og honning - med sin tykke konsistens og robust smag - gør en særlig god lim til hvidløg. Honning-hvidløg saucer typisk falder i to brede stilarter, enten den asiatiske type, der anvendes til honning-hvidløg ribben eller en vestlig barbecue sauce.
Hvad du har brug
Heavy-bund gryde
Honning

Hvidløg
vand eller andre væsker
asiatisk-Style Honning-Hvidløg Sauce

1. Placer en tung bund, mellemstor gryde på din stovetop . Tynde potter er risikabel, når de foretager søde saucer, fordi de har tendens til at varme ujævnt og skabe & quot; hot spots & quot; hvor saucen kan holde og brænde.
   

2. Mål 1 del sojasauce og 2 dele hver af honning og brun, håndfladen eller turbinado sukker i gryden, for at give bunden af ​​din sauce . Tilføje 6 til 8 dele af yderligere væske for at fortynde den første gruppe af bestanddele. Vand eller kylling bouillon bør tegne sig for størstedelen af ​​den volumen, men et stænk af hoisin sauce, risvin eller tør sherry hjælper danne et bedre afrundet smag.
   

3. Crush eller hakkekød frisk hvidløg, tillader 2 til 4 fed - eller mere, hvis du ønsker - pr kop sauce. Tilføj en mindre mængde skiver, Slivered eller revet ingefær til at smage, så mindst en teskefuld pr kop sauce.
   

4. Varm gryden, hvilket bringer saucen forsigtigt til en lav kog. Rør jævnligt med en silicium spatel, for at holde saucen klistrer til gryden og brændende.
   

5. Lad det simre i 5 til 10 minutter, indtil de varianter er godt infused og saucen er fortykket smule. For en tykkere sauce, piskeris majsstivelse i koldt vand, og derefter røre, at blandingen i din sauce. Sauce fortsætter med at blive tykkere, da det køler, så tilsæt stivelse lidt ad gangen, indtil det bare når en passende konsistens.
   Honning-Hvidløg Barbecue Sauce
   

   1. Angiv en tung bund, mellemstor gryde på din stovetop. Mål i 1 del honning, 2 dele vand og 4 dele ketchup eller knuste tomater til at tjene som base for din sauce. Brug 2 til 4 fed knust eller hakket hvidløg for hver 1/2 kop honning, for at give en passende balance af signatur ingredienser.
      

   2. Tilføj søde, krydrede, krydret og aromatiske ingredienser at smage at afrunde disse baser varianter. Grill-entusiaster bruger typisk varierende kombinationer af melasse, tilberedt eller tør sennep, hot sauce, granuleret eller dehydreret løg, sojasovs eller Worcestershire sauce.
      

   3. Udfyld din sauce s smagsprofil ved at tilføje krydderier til basen blanding. Disse kan omfatte sød eller røget paprika, sort peber, hvid peber, cayennepeber, knust rød chili og andre jorden chili såsom Anchos. Disse varianter supplere base noter af honning og hvidløg, snarere end at konkurrere med dem.
      

   4. Bring gryden til en blid simre under omrøring ofte for at minimere risikoen for stikning og brændende. Når du ikke omrøring, dække potten med et låg eller sprøjt skærmen for at forhindre klæbrig, skoldning-hot spatters fra tilsmudsning din madlavning område eller brænde din hånd. Kog for i alt 20 til 30 minutter, indtil de varianter er godt infunderes.
      

   5. Smag saucen og vurdere dets balance mellem smag. Tilsæt salt, honning, hvidløg eller yderligere krydderier efter behov for at bringe de forskellige varianter i harmoni.
      

   6. Brug saucen straks, eller køle det og pakke det i en fødevare-safe beholder til senere .