Hvordan man laver en grundlæggende vinaigrette (7 trin)

En klassisk vinaigrette kan være enkle, men der er ikke noget grundlæggende om det. Denne forbinding kan indeholde så få som tre køkken hæfteklammer eller omfatter en kompleks blanding af urter og krydderier. Enten måde, en vinaigrette gjort rigtigt bringer tang, saltiness og dybde til en almindelig skål salat eller en almindelig kyllingebryst. Når du har lært at lave en vinaigrette, kan du improvisere til ethvert formål, uden at der er behov for en opskrift. Nøglen til at beherske kunsten at gøre en vinaigrette er at vide de rigtige nøgletal og hvordan man justerer ingredienser der passer til din smag.
Hvad du har brug
Skalotteløg, løg, forårsløg, hvidløg eller ingefær
Sennep, honning, tomat pasta eller mayonnaise
Eddike eller citrussaft
Pisk
Olie
Salt
Pepper
Instruktioner

1. Hakkekød skalotteløg, løg, forårsløg, hvidløg eller ingefær, eller en kombination af disse ingredienser, meget fint. Foretag stykker så små som du kan, så du ikke senere bide i store, rå bidder. Overfør blandingen til en skål.
   

2. Tilføj en emulgator til skålen. Brug sennep, honning, tomatpuré eller endda mayonnaise; disse ingredienser hjælpe olien og syre blanding så vinaigrette ikke vil adskille senere. Tilpasse de beløb baseret på din smag og styrken af ​​din emulgator; for eksempel, kan du kun behøver 1/2 eller 1 tsk sød honning eller krydret sennep pr 1 kop vinaigrette, men du kan bruge så meget som 1 spsk mild emulgator såsom tomatpuré.
   

3. Hæld syre i skålen. Brug balsamico, æblecider, ris eller vineddike eller tilføje citron, lime eller appelsin juice. Vinaigrette opskrifter almindeligt brug et forhold på 1 del syre til 3 dele olie, eller omkring 1/4 kop syre pr kop vinaigrette. Piskeris sammen alle ingredienserne i skålen.
   

4. Støvregn i olie meget langsomt, røre blandingen konstant. Brug olivenolie eller en flavorful nøddeolie. Fortsæt røring, indtil du har tilføjet alle de olie og blandingen er uigennemsigtig, skinnende og lidt tyk.
   

5. Dyp en ske eller et stykke salat i vinaigrette og smage det. Tilføj mere af en ingrediens, indtil du er tilfreds med balancen; det skal være syrlig og cremet, men ikke overpoweringly sure eller fedtet.
   

6. Tilsæt salt og peber, en knivspids i en tid med hver. Rør og smag den vinaigrette efter hver tilsætning, indtil du er tilfreds med smagen.
   

7. Store vinaigrette i en lufttæt beholder i køleskabet. Brug den inden for tre eller fire dage.