Kan en lage blive til sauce?

Ja, en lage kan vendes til en sauce. Der er et par forskellige måder at gøre dette på.

1. Reducer saltlagen: Den enkleste måde at forvandle en saltlage til en sauce på er at reducere den. Det betyder, at saltlagen skal simre, indtil væsken er fordampet, og smagene er koncentreret. Du kan reducere saltlagen i en gryde ved middel varme, mens du rører af og til. Når saltlagen er reduceret til cirka det halve, begynder den at tykne og blive til en sauce.

2. Tilføj fortykningsmidler: En anden måde at forvandle en saltlage til en sauce er at tilføje fortykningsmidler. Dette kan gøres med majsstivelse, mel eller pilrotsstivelse. For at bruge majsstivelse eller mel, bland det med lidt vand for at danne en opslæmning. Pisk derefter gyllen i den kogende lage, indtil den ønskede tykkelse er nået. Til pilrotsstivelse opløses det i lidt koldt vand, inden det piskes i saltlagen. Arrowroot-stivelse vil hurtigt tykne, så tilsæt det langsomt for at undgå over-tykning.

3. Tilføj andre ingredienser: Du kan også tilføje andre ingredienser til en lage for at gøre den til en sauce. Dette kan omfatte urter, krydderier, grøntsager eller kød. For at tilføje urter eller krydderier skal du blot tilføje dem til den simrende lage. Til grøntsager eller kød, kog dem i en separat gryde, indtil de er møre, og tilsæt dem derefter til saltlagen.

4. Bland: Hvis din sauce er tyk, og du foretrækker den glat, kan du blende den, til den er jævn med en stavblender eller blender.

Når du har forvandlet din lage til en sauce, kan du bruge den til at toppe grillet kød, fisk eller grøntsager. Den kan også bruges som dip eller smørepålæg.