Hvorfor kom den flan, jeg lavede, flydende ud i midten, men blev kogt alle andre steder?

- Ikke færdigbagt: Skålen blev sandsynligvis ikke bagt længe nok, hvilket resulterede i, at midten forblev væske. For at sikre, at flanen er gennemstegt, skal du kontrollere, om den er færdig ved forsigtigt at ryste eller skubbe panden; flanen skal være indstillet og kun lidt jiggly i midten.

- Overbagning: Flan kan være blevet overbagt rundt om kanterne, mens den stadig er understegt i midten. Tilpas bagetiden efter størrelsen og dybden af ​​din flan-form, og brug en lavere temperatur for at forhindre overbagning.

- Forkert ovntemperatur: Hvis ovntemperaturen var for høj, kunne det have fået kanterne til at koge for hurtigt, mens midten forblev understegt. Brug et ovntermometer for at sikre nøjagtig temperaturkontrol.

- Utilstrækkelig nedkølingstid: Flans skal køles i flere timer eller natten over for at sætte sig ordentligt. Utilstrækkelig nedkøling kan resultere i en flydende tekstur. Sørg for at afkøle flanen i den anbefalede tid, før den skæres i skiver og serveres.

- Utilstrækkeligt fortykningsmiddel: Hvis flanen blev tilberedt med majsstivelse eller et andet fortykningsmiddel, er det muligvis ikke blevet opløst korrekt eller brugt i tilstrækkelige mængder. Sørg for, at fortykningsmidlet er godt blandet med væsken, før det hældes i bageformen.

- Vandede ingredienser: Hvis opskriften indeholdt vandige ingredienser som frugt eller grøntsager, kan de have frigivet overskydende fugt under bagningen. Brug mindre vand eller forkog disse ingredienser for at fjerne overskydende væske, før du inkorporerer dem i flanblandingen.