Er bikarbonat af sodavand og eddike reversibel?

Reaktionen mellem bicarbonat af sodavand (natriumbicarbonat, NaHCO3) og eddike (eddikesyre, CH3COOH) er en kemisk reaktion, der producerer kuldioxidgas (CO2), vand (H2O) og natriumacetat (NaCH3COO). Reaktionen kan repræsenteres ved følgende ligning:

NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) -> CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

Denne reaktion er ikke reversibel under normale forhold. Når først reaktionen har fundet sted, kan produkterne (kuldioxid, vand og natriumacetat) ikke omdannes tilbage til de oprindelige reaktanter (bicarbonat af sodavand og eddike) ved en simpel kemisk reaktion. Det er dog muligt at adskille reaktionsprodukterne og derefter bruge dem til at genskabe de oprindelige reaktanter gennem en anden proces.

For eksempel kan kuldioxid opløses i vand for at danne kulsyre (H2CO3). Natriumacetat kan opløses i vand for at danne en opløsning af natriumacetat. Hvis disse to opløsninger blandes, vil bikarbonatet af sodavand og eddike blive genskabt:

H2CO3(aq) + NaCH3COO(aq) -> NaHCO3(s) + CH3COOH(aq)