Hvorfor pasteuriseres sojasovs?

Sojasovs er pasteuriseret for at sikre dens sikkerhed og forlænge holdbarheden. Pasteurisering er en proces, hvor en væske opvarmes til en bestemt temperatur i et bestemt tidsrum for at dræbe skadelige bakterier og andre mikroorganismer. I tilfælde af sojasovs involverer pasteurisering typisk opvarmning af saucen til en temperatur på mindst 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit) i mindst 30 minutter.

Ved at pasteurisere sojasovs kan producenterne reducere risikoen for fødevarebårne sygdomme og sikre, at saucen er sikker at indtage. Pasteurisering hjælper også med at bevare smagen og kvaliteten af ​​sojasovs ved at forhindre fordærv forårsaget af mikroorganismer. Som følge heraf er pasteurisering et væsentligt trin i produktionen af ​​sojasovs og bidrager til dens udbredte anvendelse som krydderi og ingrediens i mange køkkener.