Hvad er diverse saucer?

Diverse saucer er en kategori af saucer, der ikke passer ind i nogen anden specifik kategori. De bruges ofte til at tilføje smag eller fugt til en ret og kan laves af en række forskellige ingredienser. Nogle almindelige eksempler på diverse saucer inkluderer:

* Béchamelsauce: En hvid sauce lavet af mælk, mel og smør. Den bruges ofte som base til andre saucer, såsom Alfredo sauce.

* Brun sauce: En sauce lavet af okse-, svine- eller kalvefond, mel og smør. Det bruges ofte som sovs til kød- eller fjerkræretter.

* Demi-glace: En rig, mørk sauce lavet af brun sauce, der er blevet reduceret og koncentreret. Den bruges ofte som base til andre saucer, såsom rødvinssauce.

* Espagnolesauce: En brun sauce lavet med tomater, peberfrugt og løg. Den bruges ofte som base til andre saucer, såsom chilisauce.

* Hollandaisesauce: En rig, cremet sauce lavet af æggeblommer, smør og citronsaft. Den serveres ofte med asparges, æg Benedikt eller fisk.

* Sennepssauce: En sauce lavet af sennep, mayonnaise og andre krydderier. Det bruges ofte som krydderi til sandwich eller burgere.

* Teriyaki sauce: En sød og krydret sauce lavet af sojasovs, mirin, sake og brun farin. Det bruges ofte som marinade eller glasur til kød, fisk eller fjerkræ.

* Tzatziki sauce: En græsk sauce lavet af yoghurt, agurker, hvidløg og olivenolie. Det serveres ofte med grillet kød, fisk eller grøntsager.