Hvad går gelatine ind i?

1. Desserter: Gelatine er en almindelig ingrediens i mange desserter, herunder frugtgelé, panna cotta, bayerske cremer, mousse og bagateller. Det giver struktur og stabilitet til disse desserter og forhindrer dem i at blive flydende eller falde sammen.

2. Kød- og fiskeretter: Gelatine kan bruges som geleringsmiddel til at lave aspic, en velsmagende gelé, der kan fyldes med kød, fisk, grøntsager eller andre ingredienser. Det tilsættes også nogle gange til kød- og fiskeretter for at forbedre tekstur og fugtopbevaring.

3. Slik: Gelatine bruges til fremstilling af gummibjørne, skumfiduser og andre typer slik. Det giver disse slik deres seje tekstur og forhindrer dem i at blive for hårde eller skøre.

4. Glasurer og belægninger: Gelatine kan bruges til at lave glasurer til kager, bagværk og andre desserter. Den kan også bruges til at lave belægninger til kød- og fiskeretter, som er med til at låse fugt og tilføje smag.

5. Supper og saucer: Gelatine kan bruges som fortykkelsesmiddel i supper og saucer, hvilket tilføjer fylde og fylde uden at tilføje ekstra kalorier eller fedt.

6. Kosmetiske og farmaceutiske produkter: Gelatine bruges i en række kosmetiske og farmaceutiske produkter, såsom ansigtsmasker, hårbalsam og hudplejecremer. Den er værdsat for sin evne til at holde på fugt og give en glat, silkeagtig tekstur.

7. Fotografiske film og papirer: Gelatine blev historisk brugt som bindemiddel i fotografiske film og papirer, hvilket hjalp med at holde den lysfølsomme emulsion på plads.

8. Industrielle applikationer: Gelatine har forskellige industrielle anvendelser, blandt andet som klæbemiddel i bogbinding, som klaringsmiddel i vin- og ølproduktion og som limningsmiddel i tekstilindustrien.