Bejdsning har eksisteret i århundreder som en måde at bevare mad, der vil forkæle uden menneskelig indgriben. Grøntsager og nogle kød kan syltede gennem processen med nedsænkning i en sur væske såsom eddike eller saltvand-baserede saltlage. Processen involverer nedsænkning agurker i en bejdsning løsning og lade den naturlige forekomst af lacto-gæring omdanne dem til pickles. Mælkesyre formularer i saltlage, bejdsning de grønne grøntsager. De nøjagtige ingredienser, der anvendes i bejdsning proces bestemme lage er sort
Hvad er Kosher Pickles

Kosher pickles kommer i to varianter:.? Fuld sours og halvdelen sours. Fuld sours er agurker, der er blevet efterladt i bejdsning tønde i fem til seks uger, eller den fulde gæring tid. De vender en rig olivengrøn når de er klar til skurrende og forsendelse til butikkerne. I modsætning hertil er halve sours fjernet, før de har helt fermenteres. De er grønne og meget sprøde lyse, med en mild og frisk smag. Den største forskel i dag mellem kosher pickles og andre pickles er tilstedeværelsen af ​​hvidløg i bejdsning proces.
Bør du vælge en polsk Pickle?

Polske pickles ligner kosher dills. Faktisk de jødiske lage beslutningstagere, der gjorde deres pickles i kosher måde sene 1900'erne Manhattan, var ofte fra Polen. Polish pickles er lavet med kosher salt, vand, dild og agurker. Polske pickles indeholder ofte mere frisk dild i bejdsning proces end kosher dills. De har også tendens til at være farven på syltede grønne oliven. I moderne tid, polske pickles ofte krydderier som sort peber, rød peber eller sennepsfrø tilføjet til opskriften.
Holde Kosher med Pickles

I dag udtrykket kosher , når den anvendes på pickles, betegner typisk en dild pickle lavet med hvidløg. Udtrykket stammer fra den jødiske praksis at gøre kosher mad. For at være kosher, skal pickles behandles på en stringent måde, der overholder kosher kosten love. Nogle kosher dild pickles er også kosher i kosten forstand. Sådanne pickles vil blive stødt med den ortodokse Union Kosher Certification symbol på etiketten. Hvis symbolet er fraværende, er der ingen garanti for, at dine kosher pickles er fremstillet på en godkendt kosher måde.