Når du vælger en zucchini at transformere sig til chips, størrelse spørgsmål. Opt for squash, der er relativt små - ca. 5 til 10 inches lang. Unge zucchini er mere mørt og ikke havnen vandindholdet og fyndige fibre findes i den ældre, større squash. Lille squash har også færre frø, der har tendens til at blive hård, når tørret.

Skær enderne af squash og derefter skære de zucchini i meget tynde runder, omkring 1/8 tomme tyk. Jo tyndere skive, vil crispier chippen være, og jo hurtigere det vil tørre. Skær squash ved hjælp af en mandolin eller i en foodprocessor, da dette giver en mere ensartet færdigt produkt end udskæring af squash med hånden. Det sikrer også det parti chips vil tørre jævnt.
Turning skiverne ind Chips

Flere metoder kan anvendes til at omdanne zucchini runder i chips. Hvis du bruger en fødevare dehydrator, placere chips på de enkelte bakker, så de ikke overlapper hinanden og drys dem med salt. Den Rawtarian hjemmeside antyder dehydrering zucchini chips på høj i en time før reduktion af temperaturen til 115 grader Fahrenheit. Dehydrere chips, indtil de bliver sprøde, hvilket kan tage 12 til 24 timer afhængigt af tykkelsen af ​​skiverne. Alternativt, skal du følge producentens anvisninger for at bestemme den rette temperatur og tørretid til din enhed.

Zucchini chips kan også dehydrerede i ovnen ved at placere et enkelt lag af saltet squash skiver på en bageplade, der har været let belagt med olivenolie eller vegetabilsk olie. Brug olie sparsomt. Du kun ønsker nok til at forhindre chips klistrer. Bag chips ved 250 F i ca. to timer eller indtil skiverne blive skør. Vend dem flere gange i løbet af bagningen for at sikre hver skive tørrer jævnt
Øget Flavor

Let saltning zucchini chips før dehydrering gør for en velsmagende chip.; dog bryde ud krydderierne hvis dine smagsløg tørster en mere eventyrlystne smag. For at sikre, krydderier overholder de zucchini, placere skiver - fra omkring 5 små squash - i en skål med 2 spsk olivenolie. Brug kun nok olie til let pels zucchini. Tilføj dit valg af krydderier til at smage, såsom hvidløg pulver, løg pulver, paprika eller spidskommen. For en ekstra spark, tilsæt et drys af cayenne pulver. Brug dine hænder til at indarbejde krydderier og zucchini, og derefter placere skiverne i et enkelt lag på dehydrator bakker eller bageplade, afhængigt af din foretrukne metode til tørring.
Lagring Zucchini Chips

Store zucchini chips i en lufttæt beholder, pose eller vakuum fryser forsegle dem for friskhed langvarig. Zucchini chips har en tendens til at miste deres sprødhed og blive gummiagtig ved kontakt med luft. Hvis det sker, skal du ikke fortvivle. Placere sej zucchini chips tilbage i dehydrator eller i ovnen, indtil de har genvundet deres sprødhed.