I øjeblikket Tyrkiet er hovedleverandør af importerede pistacienødder i USA. Tyrkisk "Antep" Pistacienødder er en af ​​de ældste sorter til rådighed. Mindre end andre sorter, de er sprøde og krydrede med et strejf af sødme. Baby boomers først begyndte at nyde dem i populært pistacie is start i 1940'erne. Disse nødder er også brugt i baklava, nougat og tyrkisk Delight, en form for slik.
Tyrkiske Pistacienødder har søde og krydrede noter, der kommer ud i den populære slik Turkish Delight ".
California Pistacienødder

pistacietræet trives under varme tørre forhold og kan endda tåle tørke, men det kan ikke tolerere overdreven fugt og høj luftfugtighed. På grund af dette, Californien er et ideelt miljø for dyrkning pistacie. Californien er den eneste stat, der producerer pistacienødder i kommerciel målestok -.. omkring 150.000 tons årligt amerikanske importører af tyrkiske og iranske pistacienødder beskrive deres California kolleger så smukt, men smagløst The California producenterne hævder deres pistacienødder smager omtrent det samme som de mellemøstlige sorter, men er større, friskere og lettere at åbne. I reklamer, californierne prale om deres pistacienødder 'størrelse, friskhed og næringsværdi snarere end smag. Disse nødder cpme med ekstra aromaer og belægninger, med chokolade som en stor favorit. Under høsten skallerne udvikler ofte pletter og pletter og synes uappetitlig. Nogle amerikanske importører bruger en ikke-giftige røde grøntsag farvestof at camouflere nødderne og gøre dem mere attraktive.
California Pistacienødder er større og nemmere at åbne end deres mellemøstlige pårørende.
Iranske Pistacienødder

Pistacienødder er hjemmehørende i Iran, hvor landmændene fortsætte tusind år gamle tradition for deres dyrkning. Under oldtiden, iranerne troede pistacienødder var afrodisiaka. Til sidst begyndte pistacienødder at sende til Italien og derfra spredt sig til andre Middelhavslande. Pistacienødder fra Iran har de rigeste og mest intense smag af alle tilgængelige sorter. De vokser i en række størrelser, herunder runde, jumbo, og lang. Jo dybere nuance af grøn, jo bedre nødder. Men de er meget svære at finde i USA på grund af importtold på så meget som 300%.
Iran i øjeblikket vokser den største mængde af pistacienødder i verden.